Merkén

El merkén es un condimento típico chileno hecho con ají seco y ahumado, cilantro tostado y sal que se utiliza en diversidad de platos.

El merkén es una mezcla de pimientos con cilantro y otras hierbas.

Generalmente se condimenta con orégano, pimienta, sal y quizás cebolla en polvo; sin embargo, el merkén es poco conocido por su poca difusión.

Esta es una especia o condimento picante y con grandes beneficios, se remonta a los inicios de la cocina mapuche y está compuesto por varios ingredientes.

Combina varios ajíes, algunos picantes y otros ahumados, también contiene cilantro tostado y sal.

Su principal ingrediente es el ají y contiene muchos beneficios saludables:

• Aácido ascórbico
• Vitamina A
• Capsaicina